2017年03月01日 北京
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盘点2017情人节 从产到销迎来全“胜”时代

2017-03-01 09:46:48|来源:花卉报|作者:陶樱楠

摘要:花店行业已渐渐从情人节巅峰恢复平静,从生产端到销售终端也开始了新一轮的总结与调整。


  花店行业已渐渐从情人节巅峰恢复平静,从生产端到销售终端也开始了新一轮的总结与调整。在这个前期就被看好的大日子里,前端生产商表现不俗,进口切花各放异彩,终端市场更是一片红火,迎来行业的全“胜”时代。节后,记者采访诸多业内人士,共同盘点2017年情人节。
国产花材:喜讯频出价稳量增

  今年情人节,国产花材不负众望,实现了产量、销量双丰收。昆明花拍数据显示,今年情人节云南玫瑰产量5600万枝,较去年同期翻一番,这主要得益于今年云南地区天气晴好,对鲜切花生产助力颇多。当然,暖冬之下产地持续高温,也造成整体生产节奏被打乱,花卉品质较去年小幅下滑,从而使得部分花材开放度过大,不得不提前剪切,进入冷库保存。从市场行情上看,今年也闪现了几大亮点,如高价花材频出,新品种得到市场肯定,配花价格持续走高等,令人欣喜。
  北、上、广依然是终端采购主力,但中原地区需求量持续上升,显示出旺盛的市场潜力。在终端市场采购排行中,位居前5的品种分别是‘卡罗拉’、‘蜜桃雪山’、‘雪山’、‘苏醒’和‘冷美人’,前期采访中颇受花店关注的‘黑魔术’紧随其后,排名第6。价格方面,由于产量较大,市场供需平稳,玫瑰价格并未出现大幅起落,每枝均价保持在1.47元。其中,单头玫瑰A级价格为2.8元/枝,B级价格2.11元/枝,C级则为1.45元/枝;多头玫瑰中,A级品单枝价格为3.55元,B级在2.45元,C级为1.7元。值得一提的是,新品花材备受关注,节前集中放量,高价位也从而产生,‘荔枝’作为热销新品,此次以每枝12.65元的价格稳居单头玫瑰的头把交椅,多头玫瑰的皇冠则落在新品种‘蝴蝶’上,该花材以每枝25元的价格杀出重围,成为今年情人节最大的“黑马”。
  随着情人节花材采购量的不断攀升,配花价格也随之变化。市场反应良好的切花洋桔梗价格在节日期间如同“过山车”一般起伏跌宕,受制于物流运输、花卉集中大量上市的困扰,洋桔梗从最初每扎40元的高位迅速滑落至每扎16元,之后又随节日迅速拉升,回升至每扎25元,令一众批发商的心情大起大落。百合则表现出强烈的地域特性,前期高温造成南方地区切花百合大量集中上市,使得情人节期间出现大面积断货,‘西伯利亚’、‘索邦’等常规品种售价飙升至每扎90元以上,尤以广州地区为最,个别切花百合价格高达200元。此外,满天星、情人草等配花价格也水涨船高,其中满天星从平时的每公斤45元飙升至150元,一度超过进口满天星价格。
进口花材:品类丰富可圈可点

  随着国内市场开放度的提升,以及终端市场需求量的日益增长,进口花材大量涌入国内市场。今年情人节,进口花材表现出品类丰富、价格稳定的特点,令进口贸易商赢得丰收。然而,也有部分花材没能避开产地“雷区”,如肯尼亚遭遇航班晚点或取消等问题,导致诸多花材延误,厄瓜多尔主产地遭遇寒流入侵,雨水不断,致花材品质与产量双双下滑。
  记者在采访中了解到,今年情人节,上海地区的进口玫瑰主要来自厄瓜多尔,每扎售价300元,较去年同期上浮30%,其他颜色上浮10%至15%左右。同时,染色玫瑰表现不俗,尤以七彩、蓝白、红白等色系为最,每扎价格在360元左右。广州地区以哥伦比亚进口玫瑰为主,节日期间销量多达10万枝,其中‘大卫奥斯汀’品种售价最高,均价约为每枝21元,‘美连达’、‘花园’两个品种也颇受欢迎,每枝价格在14元左右。据了解,来自厄瓜多尔的玫瑰品种‘自由’和肯尼亚新品种‘罗德斯’今年采购量较大,其价位分别在每枝14元和9.5元。
  进口配花、配叶也表现得可圈可点。成功打开国内终端市场的荷兰郁金香此次占据30%市场份额,成为红玫瑰之外的另一热门花材,哥伦比亚水仙百合、日本火焰百合、新西兰进口绣球等品种满足了终端市场的多样化需求,而伊朗红柳、南非帝王花更是表现出强劲的销售势头。在配叶方面,尤加利叶表现不俗,情人节期间出现断货情况,根据叶片规格,大叶每扎售价55元,小叶每扎为45元,荷兰高山刺芹也呈现出良好态势,每5枝价格在100元至120元之间。此外,进口满天星作为进口配材中的黑马,今年表现异常抢眼,从节前的每扎100元升至130元,峰值时高达180元,与去年同期相比上升30%。
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终端市场:平稳过渡走向理性


  诚如节前预测,花店业者在今年情人节毫无悬念地满载而归。据调查,相比去年同期,今年花店业绩普遍上涨,平均增幅约30%,其中不乏翻一番者。与此同时,花店客单价也相应上涨。受访花店中,大部分客单价集中在500元至600元之间,个别花店更是表现不俗,长沙都市花乡客单价最高达到4000余元,上海新艺花行超过5000元,而厦门万利达花苑有限公司的订制花礼设计售价高达万元以上。“节日花礼并非只有花束,橱窗设计同样能够让人眼前一亮。”厦门万利达花苑负责人林晓辉表示,具有设计感的作品不仅代表着花店的设计能力,也能为花店整体形象增光添彩。
  在今年的大好形势之下,国内花店行业呈现出几大特点。
  首先,今年情人节启动较晚,以往12日和13日是花店预订和制作相对集中的时段,但今年大部分花店的预订高峰开始于13日傍晚,不少花店13日深夜仍然订单不断。
  第二,国产花材采购量大于进口花材。有赖于产量、品质和物流的多重配合,国产花卉今年形势大好,从调查数据来看,大部分花店业者本着“国产花材为主,进口花材为辅”的采购原则,按国产切花与进口切花7:3的比例囤货,有些花店国产花比例高达9成。由此可以看出,由于国内花材品类日益丰富,消费者购买渠道增加,使得花店业者采购更加理性,除了花材外形、颜色外,品质、物流也成为考量重点。同时,国内花卉种植商和批发商的配套服务日渐完善,如缤纷、方德波尔格、花醉美、花拍等企业都最大限度地为花店业者提供品质保障。“今年国产花材品质不错,批发商的服务满意度可以打9分以上。”深圳云淡风轻花艺设计总经理淡亚妮表示。另外,进口花材价格偏高、品质优势不再明显等,也成为业者转向国产花材的原因之一。
  第三,花束设计回归节日设计第一线。近年来,花盒设计一度风靡,成为花店业者节日设计的首选,然而今年情人节花束设计比例明显高于花盒。“花艺设计的重点就是要表现鲜花之美,因此花束是最好的选择。”徐州方苏花艺设计有限公司总经理梁苏娟告诉记者。事实上,今年情人节花束设计形式也颇为多变,不少花店推出11枝或19枝的标准化产品,既能保证制作品质和时间,又能提前算出所需花材数量,从而减少失误率和耗损度,对于花店而言一举两得。同时,一些独辟蹊径的业者采用“半订制”方式,即花束款式与花材是固定的,但顾客可自主选择包装资材及贺卡等配材,这样花束同样能呈现出不同风格。当然,“半订制”设计需要花店拥有充足的人员和存储量,否则难以满足大宗顾客需求。此外,除了“玫瑰+配花+配叶”的常规设计,不少顾客对极简风设计青睐有加,即对玫瑰进行保水处理后,直接以黑色包装纸包裹,玫瑰成为花束唯一的主角。
  第四,计划先行,团队在后。由于今年年宵与情人节之间有一段宝贵的“空闲”时光,让花店业者能够静下心来思考和策划情人节销售,这也是诸多花店圆满完成情人节销售的主要原因。“计划先行为节日销售上了一份保险。”沈阳曦月花店总经理曹曦月在情人节前早早确定了花礼款式、目标业绩和采购内容,“花材是花店销售的核心,高品质与新鲜度是其根本。”为了保证花材品质,曦月花店特别采购了专业冷藏设备,并建立冷藏室,用以存放节日所需花材,从而降低损耗。在制作流程方面,12人的制作团队分工协作,网络部负责推广和接单,花艺师与助理负责制作,另有临时工作人员负责打理卫生和保水。为了避免制作疏漏导致投诉,曦月花店还特别增加了出品检查人员,对产品中的花材、资材、保水以及保鲜剂等逐一核对,无一错漏方可配送。事实上,采访中不少花店与曦月花店有着类似的做法。深圳云淡风轻花艺设计将店内员工分为两组,每组3人,一人负责花束制作,一人负责花束包装,另一人负责材料、后续保水、花束陈列等相关工作。“流水线制作不仅节约人力,也可有效避免疏漏,即使一人出错还有其他人可以及时补救。”淡亚妮说道。苏州花时间今年也选择了“花艺师+助理”的形式开展工作,
从而提升制作速度,保证产品质量。此外,苏州创客空间采用独立花艺设计师强强联手的方式,由于设计师的风格不同,从而使得标准化产品各有千秋,制作时以作品划分制作人,从而减少制作上的错漏。
  第五,由于节后物流配送压力较大,个别地区快递人员尚未返程,且有鉴于第三方暴力配送的“雷区”,使得不少花店业者选择店内自主配送,只为“图个安心,减少投诉”。
  最后,面对今年情人节的大好形势,也有不少花店业者表示,虽然今年是难得的好日子,大众消费意识也有了大幅提升,但花店行业竞争加剧、玩家增多,使得消费市场逐渐细分、业绩分流。另外,随着其他行业对于情人节市场的不断挖掘,消费者选择范围日益扩大,也为花店行业增加了不小的竞争压力。

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